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작성자이더맨 조회 51회 작성일 2020-11-23 08:56:45 댓글 0

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23.알파 글루코스와 알파 글루코스가 결합(이당류)_1

박문호의 자연과학세상 제10회 137억년 우주의진화 7강 토막영상입니다.

식품화학 탄수화물

탄수화물의 종류와 구조식을 이해하기

[거대분자] 3-2. 탄수화물 - 단당류 & 이당류(환원당, 선형-고리구조 변환)

탄수화물은 단당류 이당류 다당류로 나뉩니다.

이번 영상에서는 탄수화물 전반에 대한 개론을 설명하고, 단당류와 이당류를 중심으로 설명합니다.

단당류 구조를 선형구조와 고리구조로 알아봅니다. 아노머에 대한 내용까지 같이 정리하구요. 또한 이당류 결합과 이당류 종류를 알아봅니다.

특히, 선형구조의 포도당이 고리구조가 되면서 생성되는 아노머(anomer)에 대해 원리를 이해합니다.

그리고 마지막으로 환원당과 비환원당에 대해서도 정리해보겠습니다.

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