테이준피자소스

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작성자한강선착장 조회 52회 작성일 2021-01-10 20:18:46 댓글 0

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치즈분수 치킨과 함께 먹방...!! Cheese Fondue Chicken ASMR Mukbang Tasty Hoon 테이스티훈

오늘의 메뉴 : 치즈분수, BBQ황금올리브치킨
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[호무무연구소] 8시간 잠만 자고 만드는 피자헛 팬피자|롯지 무쇠팬으로 만드는 무반죽 포카치아 스타일 팬피자

#피자 #요리초보 #무쇠팬
도우 3개분량 (9인치 롯지 무쇠팬 기준)
같은 도우를 다른 사이즈의 무쇠팬에 넣으면 두께가 다르게 나옵니다.
팬이 커질수록 중력에 의해 넓고 얇게 퍼지니 두께도 얇게 나옵니다.
따라서 이를 감안해야하며 10인치 롯지 무쇠팬은 밀가루 400g 에 도우 2개 나옵니다.
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밀가루 500g (100%)
소금 12.5g (2.5%)
이스트 5g (1%)
물 340g (68.5%)
올리브유 8g (2%)
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팬피자는 전반적으로 난이도가 매우 매우 낮은 간단한 피자로
포인트를 요약하자면

#1 포카치아 스타일의 피자
#2 반죽을 위한 장비가 필요 없지만 밀가루에 물을 잘 흡수시키는 것이 중요
#3 여름철 밤기온 23-24도 안정적으로 유지되는점 이용 - 다음날 아침 발효 완료
#4 인덕션 / 오븐 자유자재 이동 가능한 무쇠팬으로 조리법의 유연성 확보
#5 오븐이 없으면 뚜껑닫고 치즈 녹이면 되지만 맛은 좀 떨어짐
#6 모자란 마이야르 크러스트는 인덕션으로 충분히 만들어줄것
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본 영상은 협찬을 받지 않았습니다.
그럴 수준이 안되네요 아직 ㅠ

자세한 설명과 함께♥홈메이드 개인용 피자 반죽 만들기♥이스트를 넣어서 불려준 쫀득한 반죽입니다.

안녕하세요 간단 서양요리 가족 여러분,

요즘 강식당 재밌게 보고 계시나요?
지난주, 강식당을 보다가 피자를
만들어 먹고 싶다는 충동이 생겨서
오늘은 피자 반죽을 만들어 보려고 합니다.

피자 반죽만 있으면 원하는 토핑 아무거나
올려서 다양한 피자를 만들 수 있으니까
특히 냉장고에 남은 자투리 재료를
활용하기에 좋을 것 같습니다.

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재료:
개인 피자 4개

밀가루 3컵 360g
소금 1작은 술 5g
물 1컵 230 ml
올리브 오일 3큰술
이스트 5g
설탕 1작은 술
**저는 동영상에서 설탕 대신에 꿀을 사용하였는데,
나중에 알게 된 것이 꿀은 항생제 역할을 해서
이스트 (균)을 죽일 수 있다는 군요!
저는 드라이 이스트를 사용해서 아마 발효가 잘 되었던 것 같은데요,
생 이스트를 쓸 경우 꿀을 넣으면 발효가 되지 않는다고 합니다.
그러니 꼭 설탕을 사용하세요^^

굽기:
화씨 500도 (섭씨 260도) 에서 예열된 오븐에서
10~15분 정도 굽습니다.
**좀 더 자세한 굽는 방법은 다음에 올릴 동영상을 참조해 주세요^^

... 

#테이준피자소스

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